Popularitas kimpul di medsos dinilai angkat nilai gastronomi Indonesia

Kimpul Viral di Media Sosial Dorong Apresiasi Gastronomi Lokal

Indocrowdfunding.com – Kimpul, umbi yang juga dikenal luas sebagai talas Belitung, sedang mendapat perhatian baru melalui berbagai kreasi kuliner di media sosial. Popularitas bahan pangan lokal ini dinilai membuka ruang lebih besar untuk mengenalkan kekayaan gastronomi Indonesia, sekaligus mengajak masyarakat melihat kembali bahan-bahan yang tumbuh dekat dengan kehidupan sehari-hari.

Fenomena tersebut muncul ketika berbagai hidangan modern mulai menggunakan kimpul sebagai pengganti bahan yang lebih umum, seperti kentang. Inovasi sederhana ini bukan hanya menciptakan menu baru, tetapi juga memperlihatkan bahwa pangan lokal dapat tampil menarik, relevan, dan sesuai dengan selera konsumen masa kini.

Tren Lokal dalam Pariwisata Kuliner

Deputi Bidang Pemasaran Kementerian Pariwisata, Ni Made Ayu Marthini, melihat kecenderungan pariwisata yang semakin menghargai hal-hal lokal. Bahan yang sebelumnya dianggap biasa bagi sebagian masyarakat dapat menjadi pengalaman baru ketika diperkenalkan melalui pendekatan kreatif.

“Tren pariwisata itu sedang mengarah pada semakin lokal, akan semakin istimewa. Semakin ada di sekitar kita, semakin di cari. Bagi kalangan milenial itu sudah biasa, tapi mungkin bagi gen Z kimpul itu jadi sebuah tren yang menarik,” kata Deputi Bidang Pemasaran Kemenpar Ni Made Ayu Marthini dalam konferensi pers Wonderful Indonesia Gastronomy di Jakarta, Selasa.

Penggunaan kimpul dalam menu yang sehat dan menarik dapat memancing rasa ingin tahu orang untuk mencicipinya. Dari situ, masyarakat berpeluang mengeksplorasi rasa, tekstur, serta kemungkinan perpaduan kimpul dengan bahan lain untuk menghasilkan sajian yang berbeda. Kehadiran olahan talas dalam berbagai menu juga memberi nilai tambah bagi bahan pangan tersebut.

Perkembangan teknologi digital dan media sosial ikut memperluas peluang promosi pariwisata. Konten makanan dapat menjadi pintu masuk untuk memperkenalkan sebuah daerah, baik melalui cita rasa, budaya, alam, maupun atraksi wisatanya. Dalam konteks ini, sebuah umbi lokal tidak hanya hadir sebagai bahan masakan, melainkan juga bagian dari cerita tentang identitas kuliner Indonesia.

Gastronomi sebagai Cerita Tradisi dan Inovasi

Kementerian Pariwisata tengah menyiapkan Wonderful Indonesia Gastronomy 2026 sebagai upaya memperkenalkan bahan pangan lokal Indonesia kepada dunia. Program tersebut mengangkat kearifan lokal, tradisi, dan filosofi yang menyertai makanan, lalu menghubungkannya dengan pengalaman gastronomi kontemporer.

Pendekatan ini penting karena kuliner tidak berhenti pada rasa di atas piring. Di balik setiap bahan lokal terdapat pengetahuan tentang cara mengolah, kebiasaan makan, serta hubungan masyarakat dengan lingkungan sekitarnya. Ketika bahan seperti kimpul diolah menjadi menu yang mudah diterima generasi muda, nilai tradisionalnya dapat bertemu dengan cara konsumsi yang lebih modern.

Ketua Indonesia Gastronomy Network, Vita Datau, menilai meningkatnya perhatian terhadap talas Belitung di media sosial dapat memperluas pemahaman publik global mengenai ragam pangan Indonesia. Kreasi makanan berbahan lokal juga mencerminkan tumbuhnya kesadaran terhadap pilihan konsumsi yang lebih sehat.

“Indonesia itu harus mengklaim dirinya sebagai negara yang mempunyai aset gastronomi terkaya, salah satunya adalah kimpul. Dan jangan lupa ada hal lain seperti sagu atau segala macam di seluruh Nusantara,” kata Vita.

Kimpul hanyalah salah satu contoh dari banyaknya bahan pangan Nusantara yang dapat dikembangkan. Sagu dan berbagai umbi-umbian lain menunjukkan bahwa kekayaan kuliner Indonesia tersebar di banyak wilayah, dengan karakter rasa dan cara pengolahan yang beragam. Tantangannya adalah membuat kekayaan tersebut semakin dikenal tanpa melepaskan nilai asal-usulnya.

Dari Konten Viral ke Ekosistem yang Berkelanjutan

Media sosial dapat membantu mempercepat penyebaran ide kuliner. Video singkat tentang proses memasak atau penggantian bahan dalam sebuah resep mampu mengundang percakapan luas, terutama ketika hasilnya terlihat mudah dicoba di rumah. Namun, popularitas digital perlu diikuti penguatan pelaku usaha dan rantai produksi agar manfaatnya tidak berhenti sebagai tren sesaat.

Vita menekankan pentingnya kemajuan kualitas produk yang diperkenalkan ke pasar luas. Pemerintah dan para pemangku kepentingan perlu mendorong ekosistem yang memberi manfaat berkelanjutan bagi pihak-pihak yang terlibat, dari penyedia bahan hingga pelaku usaha kuliner. Dengan begitu, meningkatnya minat terhadap pangan lokal dapat memberikan dampak ekonomi yang lebih merata.

Perhatian terhadap kimpul juga memperlihatkan bahwa inovasi tidak selalu harus berawal dari bahan impor atau teknik yang rumit. Mengolah kembali bahan yang telah lama tersedia dengan presentasi baru dapat menciptakan pengalaman makan yang segar. Bagi konsumen, hal ini menjadi kesempatan untuk mengenal kembali pilihan pangan lokal yang mungkin selama ini terlewatkan.

Kreasi Kimpul yang Menarik Perhatian

Salah satu pemicu percakapan mengenai kimpul datang dari akun TikTok @black.sheep8208. Pemilik akun tersebut membagikan sejumlah variasi resep yang mengganti salah satu bahan utama dengan kimpul, lalu menyajikannya dalam bentuk camilan kekinian.

Contohnya adalah hashbrown, camilan yang lazim dibuat menggunakan kentang. Dalam versi kreatifnya, menu itu diubah menjadi kimpulbrown dengan kimpul sebagai bahan utama. Ada pula adaptasi dari mango sticky rice asal Thailand yang diberi sentuhan berbeda melalui menu mango sticky kimpul.

Kreasi tersebut menunjukkan bahwa bahan lokal dapat masuk ke dalam percakapan kuliner populer tanpa harus kehilangan ciri khasnya. Ketika masyarakat mulai tertarik mencoba, membagikan, dan mengembangkan resep kimpul, peluang untuk mengangkat gastronomi Indonesia pun semakin terbuka.