Kuliner legendaris Laksa Pak Inin Bogor raih pengakuan nasional

Laksa Pak Inin Cihideung Masuk Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional

Indocrowdfunding.com – Hidangan laksa yang telah menemani warga Bogor selama puluhan tahun kini memperoleh pengakuan di tingkat nasional. Laksa Pak Inin Cihideung dari Kabupaten Bogor, Jawa Barat, ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTb) nasional setelah menjaga keberadaannya sejak 1965.

Penghargaan itu menegaskan nilai penting kuliner tradisional sebagai bagian dari ingatan, kebiasaan, dan identitas suatu daerah. Bagi Kabupaten Bogor, laksa bukan sekadar menu yang disajikan untuk disantap, melainkan warisan cita rasa yang terus dijaga oleh pelaku usaha lokal dari generasi ke generasi.

Penghargaan pada Hari Kebudayaan Nasional

Penghargaan bagi Laksa Pak Inin diserahkan oleh Sekretaris Daerah Kabupaten Bogor Ajat Rochmat Jatnika. Penyerahan dilakukan dalam peringatan Hari Kebudayaan Nasional tingkat Kabupaten Bogor di Alun-Alun Kabupaten Bogor, Cibinong, pada Minggu.

Kepala Dinas Kebudayaan Kabupaten Bogor Titi Sugiarti menyampaikan bahwa pengakuan tersebut menjadi apresiasi atas upaya menjaga kuliner legendaris yang tetap hidup melalui kegiatan usaha masyarakat setempat.

“Pengakuan tersebut menjadi bentuk apresiasi terhadap keberadaan kuliner legendaris yang terus dipertahankan oleh pelaku usaha lokal,” kata Titi.

Keberadaan penghargaan WBTb memberi makna lebih luas bagi sebuah makanan khas. Pengakuan ini menempatkan Laksa Cihideung sebagai unsur budaya yang perlu dikenali, dipelihara, dan diteruskan. Nilainya tidak hanya terletak pada rasa, tetapi juga pada proses, pengetahuan, serta ketekunan yang membuatnya tetap hadir dalam kehidupan masyarakat.

Mempertahankan Cara Masak Tradisional

Laksa Pak Inin dikenal sebagai salah satu kuliner khas Bogor yang bertahan selama 61 tahun sejak pertama diperkenalkan pada 1965. Salah satu ciri yang tetap dipertahankan adalah teknik pengolahannya. Proses memasak masih mengandalkan tungku serta kayu bakar, sebuah cara tradisional yang menjadi bagian dari karakter sajian tersebut.

Penggunaan metode lama tersebut menunjukkan bahwa pelestarian kuliner tidak hanya berarti mempertahankan nama makanan. Cara mengolah, pilihan teknik memasak, dan kesinambungan usaha juga memiliki peran dalam menjaga keaslian sebuah tradisi pangan. Dalam konteks Laksa Pak Inin, keberlanjutan metode memasak menjadi salah satu unsur yang membedakannya dari sekadar sajian sehari-hari.

Titi berharap status WBTb nasional dapat memperkuat posisi Laksa Cihideung sebagai bagian dari identitas kuliner Kabupaten Bogor. Pengakuan itu juga diharapkan membuka ruang yang lebih besar bagi masyarakat, terutama generasi muda, untuk mengenal dan menghargai kekayaan kuliner daerahnya sendiri.

Dukungan bagi Pelaku UMKM

Bagi pelaku usaha, penghargaan tersebut menjadi dorongan penting untuk terus merawat usaha kuliner tradisional. Lina, perwakilan Laksa Pak Inin Cihideung, menyambut pengakuan itu sebagai perhatian nyata dari Pemerintah Kabupaten Bogor terhadap keberlangsungan usaha yang mereka jalankan.

“Alhamdulillah, saya sangat bersyukur. Laksa merupakan salah satu makanan legendaris khas Bogor yang masih diakui oleh Pemerintah Kabupaten Bogor. Penghargaan ini tentunya menjadi bentuk dukungan bagi pelaku UMKM seperti kami,” ujar dia.

Peran UMKM dalam menjaga makanan khas daerah sangat penting karena banyak tradisi kuliner bertahan melalui usaha keluarga dan pelaku usaha kecil. Ketika sebuah hidangan terus diproduksi dan diperkenalkan kepada masyarakat, pengetahuan tentang rasa serta proses pembuatannya ikut terjaga.

Penghargaan nasional juga dapat menjadi pengingat bahwa kuliner tradisional mempunyai tempat yang kuat di tengah beragamnya pilihan makanan. Keberadaannya tidak perlu dipandang sebagai bagian dari masa lalu semata, melainkan sebagai kekayaan yang dapat tetap dikenali dalam kehidupan masyarakat saat ini.

Mengajak Generasi Muda Mengenal Laksa

Tantangan berikutnya adalah memperluas pengenalan laksa kepada kelompok usia yang lebih muda. Lina menilai makanan khas daerah saat ini perlu diperkenalkan lebih aktif kepada generasi yang akrab dengan berbagai pilihan kuliner kekinian. Selama ini, laksa masih lebih banyak diminati oleh kalangan orang tua.

Situasi tersebut membuat pengenalan kuliner tradisional kepada generasi berikutnya menjadi semakin penting. Mencicipi makanan khas dapat menjadi langkah sederhana untuk memahami warisan daerah, termasuk cerita panjang yang menyertai keberadaan sebuah usaha kuliner.

“Dengan adanya penghargaan ini, saya berharap generasi sekarang, khususnya anak-anak Gen Z, bisa mengenal dan mencicipi laksa. Mereka bisa mengetahui bahwa ada makanan legendaris khas Bogor yang sudah ada sejak dahulu dan masih mampu bertahan hingga saat ini,” katanya.

Pemerintah Kabupaten Bogor berharap pengakuan WBTb nasional ini dapat memotivasi pelaku UMKM lain untuk terus mempertahankan kuliner tradisional. Harapannya, kekayaan rasa khas daerah tidak berhenti pada satu generasi, tetapi dapat diwariskan dan tetap memiliki tempat bagi masyarakat pada masa mendatang.